SVINJSKI FILE U CRNOM VINU

POTREBNI SASTOJCI:

- svinjski file

- glavica crnog luka

- slanina

- pelat paradajz

- 1 krompir

- 1 sargarepa

- maslinovo ulje

- 2,5 dl crnog vina

- so, biber

- persun

PRIPREMA:

Svinjski file potopiti u oko 1 dl crnog vina i ostaviti da odstoji bar pola sata. Zatim ga kratko proprziti na malo ulja (3-4 minuta), sa obe strane da porumeni. Meso treba da ostane mekano i socno.

Krompir i sargarepu iseci na krupnije komade, oblikovati ih malim nozem ili priborom za ljuscenje i blansirati ih. BLANSIRANJE: potopite povrce u kljucalu vodu i kuvajte 3-4 minuta.

Zatim, izvadite meso i u istom tiganju proprziti crni luk seckan na rebarca, dodati slaninu, blansirano povrce, pelat paradajz i preostalo vino. Zaciniti solju i biberom i dinstati dok se ne napravi sos.

Servirati u dublji tanjir i posutim svezim persunom.

Prijatno!

Mirjana Prvanovic

mprvanovic@yahoo.com