субота, 29. јун 2013.

PILETINA U SOJA SOSU


Potrebni sastojci:

- oko 300 gr pileceg belog mesa
- 1 komorač
- 1 veca sargarepa
- marinirane pecurke
- zelena paprika
- 1 veca tikvica
- malo badema ili kikirikija
- kineska mesavinu zacina

Za sos i umak:

- soja sos
- brasno
- smedji secer
- 3 kasike belog vina

Prvo napraviti umak od 3 kasike brasna, 3 kasike soja sosa i malo vode. Piletinu iseci na kockice velicine oraha, posoliti, uvaljati u dobijeno testo i prziti na vrelom ulju dok ne porumeni. izvaditi piletinu iz tiganja, pa u isto ulje dodati svo povrce seckano slicne velicine kao i meso, sirove bademe ili kikiriki i zaciniti kineskom mesavinom. Prziti kratko, svega par minuta, kako bi povrce ostalo hrskavo a ipak da ispusti dovoljno svojih sokova.

Sos:  U soljici pomesati 4-5 kasika soja sosa, 2-3 kasike belog vina i dve kasicice smedjeg secera. Po zelji mozete dodati i razmucen zelatin kako bi se dobila blago zelatinasta smesa.

Vratiti meso u tiganj, preliti sosom i kuvati jos minut-dva. Sluziti uz pirinac.

Prijatno!

Mirjana Prvanovic

четвртак, 27. јун 2013.

MAJONEZ BEZ ULJA


Mozete uzivati u ukusu majoneza a da pri tom ne mislite o kolicini masnoce koju unosite u organizam. Ukus  je skoro identican. Odlicno se slazi uz ribu, domacu pilecu pastetu, a naravno mozete ga koristiti i za sendvice.

Priprema:

U serpi umutiti 6 zumanaca sa dve kasike brasna, 6 kasika kisele pavlake, sok od pola manjeg limuna i so. Razmutiti zicom da nema grudvica. Kuvati na pari (posebnu serpu sa vodom zagrejete do kljucanja, pa na nju stavite serpu sa majonezom). Non stop mesajte zicom dok se ne zgusne. Na kraju dodati kasicicu senfa.

Dobije se kolicina od oko pola  tegle majoneza.

Prijatno!

Mirjana Prvanovic



PILECA PASTETA


Ne kupujte vise pastete za ciji sastav vise niko nije siguran. Napravite zdrav i ukusan obrok za vas i vasu decu sa vrlo malo truda.

Pastetu mozete spremiti na vise nacina. Od belog mesa, od bataka i karabataka ili od celog pileta sto je i najukusnije.

Skuvati celo pile sa povrcem kao za supu (sargarepa, celer, luk). Izvaditi pile iz supe, ostaviti da se ohladi pa skinuti meso sa kostiju.

U tiganju proprziti vecu glavicu crnog luka na maslacu, pa dodati oko 200 gr pilece dzigerice. Naliti vodom i dinstati dok luk skroz ne omeksa. Zatim skuvati 4 jajeta.

U blenderu izmiksirati meso, jaja, luk sa dzigericom, dodati oko 3 velike kasike supe, sok od pola limuna, malo senfa, so i beli biber. Miksirati par minuta dok se ne dobije kompaktna masa. Zatim, u posebnoj posudi penasto umutiti 100 gr maslaca pa sjediniti sa pastetom. Pastetu sipati u kalup a da ne bi po povrsini pocrnela od stajanja, prelijte je istopljenim maslacem. Deo pastete mozete staviti u zamrzivac i vaditi po potrebi.

U pastetu takodje mozede dodati i kuvano povrce iz supe za jaci i pikantniji ukus.

Takodje za brzu varijantu spremanja, mozete skuvati samo belo meso jedno desetak minuta i pomesati sa gore navedenim sastojcima.

Odlicno se slaze uz majonez BEZ ULJA. Recept za majonez bez ulja se nalazi u sledecem postu.

Prijatno!

Mirjana Prvanovic


-

субота, 22. јун 2013.

LESKOVACKA MUCKALICA

Potrebni sastojci:

- 4 snicle od svinjskog vrata
- 3-4 zelene i crvene paprike
- velika glavica crnog luka
- 4-5 mekseg paradajza
- 2 suve ljute paprike
- 1 sveza ljuta papricica
- oko 150 gr slanine
- ulje

Priprema:

Za pravu leskovacku muckalicu potrebno je meso proprziti na grilu i verujte da mu to daje poseban smek. U medjuvremenu, u dublju serpu proprzite reznjeve slanine, dodajte crni luk i neka se dinsta malo. Ukoliko je slanina suvlja, dodajte ulje. Dodajte meso, pa svezu i suvu papriku. Proprziti par minuta pa dodati svez paradajz. Smanjiti temperaturu i kuvati dok se ne napravi sos od paradajza. Mozete dodati i kasicicu mlevene ljute paprike ukoliko nemate suvu.

Obavezno jesti uz domacu pogacu!  :)

Prijatno

Mirjana Prvanovic

четвртак, 20. јун 2013.

PUNJENE SLANE KROFNE



Potrebni sastojci (za testo).

- 500 gr brasna
- 1 suvi kvasac
- 1dl ulja
- 1,5dl mlake vode
. so i secer

Za fil:

- paradajz
- kackavalj
- pecenica
- bosiljak

Pomesajte brasno sa suvim sastojcima (kvasac, so, secer), pa dodajte vodu i ulje.Ukoliko je potrebno, dodajte jos malo brasna. Testo treba da bude srednje tvrdoce i ostavite da odstoji oko 45 minuta.

Podelite testo na 2 dela i na pobrasnjenoj povrsini oklagijom oblikujte krug. Poredjajte kolutove paradajza kao na slici ali pazite da krug paradajza staje u casu kojom cete vaditi krofne. Na to dodajte rezanj pecenice, kackavalja i listic svezeg bosiljka koji ce krofnama dati posebnu aromu a paradajz izuzetnu socnost.
Sve to prekrijte drugom polovinom testa i isecajte krofne odredjenom casom. Prziti u dubokom ulju.

Prijatno!

Mirjana Prvanovic

субота, 08. јун 2013.

LANGOS

Langos mozete naci na ulicama Madjarske, Rumunije, Češke... Testo se moze praviti sa krompirom ili bez. Takodje, osnovni toping su pavlaka i sir, ali moze biti i raznih varijanti po vasoj zelji.

Potrebni sastojci za testo:

- 500gr brasna
- 1 kesica suvog kvasca
- 3dl mleka
- 1 dl ulja
- 2 jaja
- 2 srednja krompira
- so
- secer

Prvo skuvajte krompir u ljusci, oljustite ga i ispasirajte.Pomesajte brasno sa kvascem, solju i secerom. Dodajte 2 jajeta, promesajte, pa dodajte mleko, ulje i ispasirani krompir. Zamesite testo, oklagijom razvucite u krug i przite u ulju u vecem tiganju. Kada Langos okrenete sa druge strane, gornju stranu premazite pavlakom i stavite dosta narendanog kackavalja da se rastopi.



Uzivajte!